Um dos maiores e mais tradicionais complexos educacionais no setor de Turismo, Hotelaria e Gastronomia, Lazer e Meio ambiente da América Latina, o Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac, localizado no município de Águas de São Pedro, em São Paulo –, conta com um novo chef, Jorge da Hora.
 
O responsável pelo restaurante do hotel-escola iniciou sua carreira gastronômica cursando a qualificação profissional para cozinheiro com foco na culinária baiana, no Senac em Pelourinho, na Bahia. Jorge atuou como chef do Mosteiro de São Bento, em Salvador, e, em seguida, assumiu o comando das cozinhas das plataformas da Petrobras do Nordeste. Foi para São Paulo aprimorar seus conhecimentos e se formou em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac – Campus Águas de São Pedro. Também cursou a extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional e o curso Formação para Sommelier, ambos na mesma instituição.

Segundo Renato Bianchi, gerente-geral do Grande Hotel São Pedro: “O chef chega ao time do Grande Hotel para somar. Além de ter vasta experiência com os alunos, o que é essencial em um hotel-escola, é especializado em culinária brasileira e mescla as técnicas internacionais aos ingredientes regionais, aliando alta gastronomia e simplicidade na medida certa”. Antes de assumir a cozinha do hotel-escola, Jorge já trabalhava como docente em diversos cursos da própria Instituição.
 
O Grande Hotel São Pedro, que é aberto ao público, propicia uma real experiência do mercado de trabalho aos estudantes, um diferencial importantíssimo a ser considerado.

Conheça o Grande Hotel São Pedro.