O Senac no Paraná está lançando nos shopping centers de todo o estado uma grande campanha de divulgação do Programa Alimentos Seguros (PAS), ação desenvolvida pelo Sistema S (Senac, Sesc, Senai, Sesi, Sebrae, Senar e Senat) em âmbito nacional. O objetivo da iniciativa paranaense é orientar o empresariado que trabalha com alimentação sobre a responsabilidade do seu negócio.

O PAS propõe ações preventivas para evitar a contaminação dos alimentos, desde o plantio até a mesa do consumidor. Cada entidade do Sistema S é responsável por uma fase da produção dos alimentos. Nos setores Mesa e Distribuição, o trabalho junto às empresas do setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo é desenvolvido pelo Senac em todo o Brasil.

A iniciativa no Paraná já apresenta os primeiros resultados, após implantação na área de alimentação do Shopping JL, em Cascavel, com participação integral dos lojistas.

Implantação simples

Os procedimentos para implantação do programa são simples. A empresa recebe a visita de um consultor do Senac, que faz um diagnóstico do local para avaliar as adequações físicas necessárias para sanar o que não está acordo com as conformidades. A seguir, tem início o trabalho de treinamento dos manipuladores de alimentos e consultoria na ferramenta de qualidade a ser implantada: Boas Práticas na Manipulação e na Distribuição dos Alimentos ou o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Vantagens para todos

O diretor do Senac no Paraná, Vitor Monastier, ressalta as vantagens na implantação do PAS, tanto para os empresários como para os consumidores: "Segurança com a qualidade dos alimentos é uma das maiores preocupações dos consumidores que frequentam restaurantes ou lanchonetes. O Programa Alimentos Seguros oferece essa garantia".

Além da segurança na qualidade dos alimentos, o empresário também se coloca em acordo com as resoluções 216 e 275 da Anvisa e recebe o Atestado de Conformidade. Em relação ao mercado, ele passa a contar com um importante aliado para o aumento da competitividade, já que seu produto adquire maior credibilidade, além de se beneficiar com a redução de custos operacionais.

Aos consumidores, as vantagens também são evidentes, afastando eventuais riscos de consumo de alimentos em desacordo com as normas adequadas de higiene.