De 3 a 10 de junho, Belo Horizonte sedia a 8ª edição da feira agropecuária SuperAgro Minas, que ocorre no ExpoMinas (Av. Amazonas, 6.030, Gameleira). A feira tem como objetivo divulgar o potencial do estado na atração de novos investimentos empresariais e fomentar a realização de negócios pelos agentes do setor.

O Senac participa como colaborador da superfeira, sendo responsável pela Cozinha Experimental. No espaço, serão realizadas diversas oficinas, com o preparo de pratos cujos principais ingredientes serão os produtos da agricultura familiar. A iniciativa valoriza um setor que responde por cerca de 70% da composição da cesta básica de alimentos dos brasileiros – só em Minas, há cerca de 1,2 milhão de agricultores familiares.

Na cozinha, alunos do Restaurante-Escola Senac Belo Horizonte apresentarão novas receitas para produtos típicos da culinária de Minas, porém pouco conhecidos. O cardápio trará receitas com frutas cultivadas no cerrado mineiro, como pequi, cagaita, buriti, cajá-manga e melão croá, originário da Amazônia e conhecido ainda como melão caboclo ou cheiroso, também cultivado na região.

Os pratos especiais terão também hortaliças como cansanção, sálvia e azedinha, além das tradicionais cenoura e beterraba orgânicas. E ainda receitas preparadas com mel, rapadura, açúcar mascavo, queijo minas curado, pimenta rosa e ora-pro-nóbis, como a sobremesa semifredo de rapadura com crocante de castanha de baru (na foto).

As oficinas serão gratuitas, com 35 vagas cada, sendo cinco destinadas exclusivamente aos produtores. As inscrições serão feitas no Expominas, durante a feira. A programação completa das oficinas pode ser conferida aqui.

Expocachaça

Paralelamente ao evento, ocorre a 20ª edição da Expocachaça, em que o Senac realizará diversas oficinas gratuitas na carreta-escola de Turismo e Hospitalidade. Os temas incluem petiscos finos, sobremesas especiais e molhos para carnes utilizando a tradicional aguardente.

Também integra a programação a atividade especial Cozinhando com o Chef, que ensinará um cardápio gastronômico completo: salada de folhas com parmesão e redução de cachaça e laranja; escalopes ao molho de frutas vermelhas e cachaça, com espaguete ao alho frito e crisps de couve.

As inscrições para as oficinas devem ser feitas pelo no site do evento ou na própria carreta-escola do Senac na Expominas.